中国质量新闻网讯为进一步规范肉制品生产加工行为，提升肉制品生产行业食品安全水平，近日，安徽省涡阳县市场监管局组织召开肉制品小作坊食品安全培训活动。
在培训中，执法人员详细解读《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》《安徽省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》等内容，要求各小作坊严格落实食品质量安全主体责任，严格制度执行和人员管理，严格环境卫生和设施设备管理，严格开展原辅料索证索票，严格按要求使用食品添加剂，严格按要求处理加工过程产生的废弃食用油脂等，切实提升小作坊管理水平。
培训还组织辖区内肉制品小作坊相关负责人观摩优秀小作坊示范点，并根据日常监管的常见问题作出针对性的现场指导。
此次培训有效提高小作坊经营者的法律意识和风险防范意识，加强了从业人员的自律意识，有助于进一步落实食品安全主体责任，从源头上防范和控制风险隐患。（张博）
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