亳州，别称嵇方、谯城，隶属安徽省，国家历史文化名城，全球最大的中药材集散中心和价格形成中心，是安徽省域交汇中心城市之一、长三角经济圈直接辐射区，享有“药都”的美誉。民以食为天，亳州市本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、及多味中药材配料，是深受市民和游客们喜爱的小吃。它色泽金黄、外脆里嫩。牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。
涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地域的一种独具一格口味的特点传统式面点，以煮开的绿豆芽作埋下伏笔，配上蒜汁、葱段、鸡精、胡椒粉、食用醋、芝麻油、生抽等为火锅底料，煮开的鲜面条如雀巢咖啡一样遮盖其上，再以油炸辣椒作上料，充足拌和之后就可以。干扣面已变成涡阳街上的一道美丽动人的景色。
曹氏鱼头是亳州一道著名的传统名菜，也是一道药膳，传统的“曹氏鱼头”由32种中草药熬制24小时再把鱼头放入汤中熬煮而成，此种方法流传至今，已被精简，最主要的药材便是茯苓、川芎、当归和天麻，有健脑提神、息风止痛的功效。“曹氏鱼头”这道药膳也与曹操有关，当年，曹操得了头风病，请同乡华佗为其医治，因曹操生性多疑拒绝开颅，华佗开出了食疗药方曹氏鱼头，采用了32道药材来炖，经过一段时间的食疗调理之后，曹操身体状况明显好转。
油炸馍是由面粉加小苏打粉、盐、清水等制成面糊，然后下油锅油炸而成。吃起来外表酥脆油香，而里面则柔软细腻，带有一点儿咸味，一般都是将油炸馍夹在千张里面吃，或者撕碎后放进胡辣汤里面浸泡着吃，风味各异。
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。关于熏牛肉，它是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，熏牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。而义门熏牛肉除此之外，其独具特色的地方在于：义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。
西阳卤猪头肉，相传古时潞安府有一位名厨，他家祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次，一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉，在烧制过程中忘记了放酱油。当发现后，猪头肉已煮至八成熟了。这时，师傅忙让他将猪头捞出用凉水冲泡，设法补救，但再加酱油已来不及了。他们最终也没有想出个好办法来，就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。第二天一早，名厨的徒弟惊奇地发现，用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白，摸一摸，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻。他赶忙取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝，感到清香可口。
撒汤，古通潵(a.散布；b.散落)，撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为撒汤、杀汤等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。
展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味，受到越来越多的人的喜爱。展沟烧饼是利辛县的一道名吃。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟烧饼也称和圣烧饼。
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