你挨过饿吗？
在物质丰富的今天，饥饿这个词，好像很远，又并不算远。
曾经的农业生产方式。
年冬夜，18位小岗农民冒着杀头危险“单干”，只为一口饱饭，距今41年；
年，粮票在我省退出流通，宣告粮食短缺时代结束，距今26年；
年，国家废止粮油关系，粮油供应与户籍脱钩，距今18年。
饱食，并非天经地义
你的三餐无忧，是因为生活在这个时代，是70年来代代安徽农人辛苦耕耘的结果。
从万吨到多万吨，每一粒粮食都来之不易。
粮食丰收了。让“耕者有其田”，山河变模样
翻开史书，千年以来，与耕地最亲近的人却长期吃不饱饭。
电影《》，以冷峻的镜头再现了河南大饥荒。电影里，花枝疼爱自己的孩子，甘愿被卖换粮食养活他们。她说：“就算饿死也别卖孩子了。”
这只是国人漫长饥饿史的一个缩影。吃饱才有尊严。从旧世界走来的人们，最紧要的事，莫过吃饭。
年，丰收的喜悦。年新中国成立后，安徽和全国一样，先后实施“土地改革”、农业生产互助组和合作社以及人民公社制度，真正实现了“耕者有其田”。
这样的背景下，安徽粮食生产发展迅速。建国初期前20年，安徽粮食总产量从年的.0万吨增长到年的.0万吨。
粮食增产，还与这一时期一系列重大水利工程的竣工密不可分。
年七八月间，淮河流域发生特大洪涝灾害，河南、安徽两省余万亩土地被淹。
“一定要把淮河修好。”
年毛泽东号召。
上世纪50年代到70年代，安徽自力更生，开展了一系列改变农业落后条件、“大打农业翻身仗”的群众运动。全省兴建了梅山、佛子岭等10个大型水库和多个中小型水库，还兴建了淠史杭等大型灌区。
这些工程不仅改善了当时我省农业生产条件，而且泽被后世，年复一年浇灌千里沃野，守卫“饱餐的美好愿望”。
水利兴修工地现场。今天，我们有了各种现代化的大型机械，中国在世界上有着“基建狂魔”的称号，建造大型水库、跨海大桥、海底隧道都不在话下。但在那个时代，条件很艰苦，基本都是用最原始的工具，肩挑人扛，硬是如蚂蚁搬家，改变了山河面貌。为了子孙后代踏踏实实“吃上饱饭”，那个时代的安徽人愿意下苦功夫、笨功夫、硬功夫，留给后人的不仅仅是一座座大坝，还有一份历久弥新的精神财富。
庄稼人的血性
如果说，“我想吃饱饭”是七八十年代人们的“真心话”。
年，那18个鲜红的手印，就是属于安徽人的“大冒险”。
年12月，小岗村18户农民摁下红手印修水坝、犁田种地的苦和累，一再证明了安徽人的能吃苦。“大包干”豁出去的，是庄稼人的血性，是安徽的敢为天下先。
年，安徽发生百年不遇的特大干旱，人民生活严重困难，因此省委作出把集体无法耕种的土地借给农民耕种，谁种谁收、不向农民收统购粮的决策。
“借地种粮”的政策唤起了农民生产积极性，也引发一些地区包产到组、包干到户行动。凤阳小岗村在此之列。
关延珠、严立富、严立华……后来，这18个名字被载入史册，这段故事被顺口溜记下——“大包干，大包干，直来直去不拐弯，交够国家的，留足集体的，剩下都是自己的。”
多年后，部分“大包干”带头人合影。
41年后，“大包干”带头人之一严金昌回忆起这段往事，记忆犹新：当年自家分到了30多亩地，昼夜干，忙的时候一天有两顿饭都在田里吃。年庄稼大丰收，干了1年，够吃5年。
凤阳小岗村“大包干”意味着什么？它是家庭联产承包责任制的雏形。
在此之前，农业实行的是统一管理、统一分配的经营管理体制，农民在大公社吃“大锅饭”“挣工分”。家庭联产承包责任制将原来“工分制”调整为按劳分配，分户经营、自负盈亏，极大地调动了农民的生产积极性。
年安徽粮食产量.5万吨，比上年增长8.6%。
九十年代，粮食定购合同。小岗人用18个红手印开启了农村改革。年，第一个关于农村工作的一号文件正式出台，明确指出包产到户、包干到户都是社会主义集体经济的生产责任制。此后，粮食产量不断增长，中国因此创造了令世人瞩目的用世界上7%的土地养活世界上22%人口的奇迹。
终结“皇粮国税”
春秋时期叫“初税亩”、汉代叫“租赋”、唐朝称“租庸调”，自古至今，农业税在华夏大地上一直延续。
背上玉米、稻谷，跟着父辈去缴“公粮”，也是不少85后乃至90后的共同记忆。
年，全省农民每年人均负担高达多元。繁重的税收消磨着农民的种粮积极性，“大包干”释放的增产动力消耗殆尽。年前后耕地抛荒剧增。
年，税费制度改革，应时而生。被称为年以来继土地革命、推行家庭承包经营制之后的“中国农村的第三次革命”。
年6月，蒙城县农民展示“明白袋”于安徽而言，很多人的了解停留在：年安徽被定为唯一农村税费改革试点省份，并比年全国范围内取消农业税，提前一年。
却不知，这次改革也起源于安徽，且是自发性的，发生在皖北平原的一个小镇上。
年12月，涡阳县新兴镇人民政府发布了一条布告：新兴镇农民从年起每亩承包地全年只需上交30元，不准任何单位和个人擅自向农民摊派或增加提留款。
布告一出，得到了乡亲们的拍手叫好，也拉开了中国农村税费改革的序幕。
今天，时任镇党委书记的刘兴杰回忆此事，依然难掩兴奋，“年午收，主动交钱的农民排起了长队，有的一次把一年的都交齐了。在此之前，镇里搞‘会战’天天上门催，扒房牵牛，也难收齐。”
年，新兴镇发布的布告。发端于涡阳县新兴镇，经安徽试点，农村税费改最终结束了在中国存续多年历史的“皇粮国税”。
不仅不用交钱，种地的农户还可以领到钱。粮食直补、良种补贴、农机补贴……在逐步取消农业税的同时，国家确立对农民“少取、多予、放活”的政策。年，全省同比增产粮食多亿斤，增幅高达23%以上，增产油料10亿斤。
政策给力，让抛荒的地重新长出了粮。年全省粮食播种面积.19万亩，到了年，猛增到.35万亩。
安徽人拍拍胸脯说：算我一个！
想吃饱，就得多打粮食。
长久以来追求高产都是粮食生产的最高目标。新中国成立后，改革一直围绕调整农民与土地的关系，释放生产力。
而取消农业税后，我省开始注意力投向科技，开始了对高产长达10年的不懈追逐。
机械化作业。年左右，我省将小麦、玉米和水稻分别对标河南、山东和江苏，发现产量都差了一截子。这并不意外，河南在小麦上，山东在玉米上，江苏在水稻上生产水平都杠杠的。对了对标后，提出了一个大胆的计划：三大作物单产分别向三个省学习。
安徽人就是这么敢想敢干。
说到这，还有个国际背景：年到年，我国小麦处于低产期，种植面积下滑1亿亩，粮食库存量20年来最低，国际上甚至出现了“谁来养活中国人”的议论。
农业生产方式转变，人与自然和谐相处。安徽人出手了！
年，当时分管农业的副省长赵树丛收到了一封字的长信，信中附有小麦高产攻关方案。信是退休教授胡承霖所写，核心观点是：我省地处南北过渡带，常受自然灾害和病虫害，增产的最好方式就是科学栽培，提高单产。
年，我省启动小麦高产攻关计划。年小麦总产达.4亿斤，比年增收31.8亿斤，到年，累计增产79.7亿斤，单产超全国平均水平。
秉承这个思路，我省先后启动水稻产业提升、玉米振兴计划“三大行动”。
年，三大行动第二轮规划启动，提出到年我省将在年产量基础上实现增产亿斤目标，粮食综合生产能力达到亿斤。
目标提前达成。12月6日，国家统计局公布数据，我省年粮食总产达万吨，也就是.8亿斤，总产全国第四！
沃野千里，农机穿梭。不仅自己的饭碗不愁，现在的安徽是13个粮食主产省和6个粮食调出省份之一，为国家粮食安全默默做出贡献！
再回到文中“谁养活中国人”的担忧，安徽人终于有底气地拍拍胸脯说：算我一个！
满足升级的“胃”
现在，主食在膳食结构中的地位逐步下降。
甚至，人们开始变得挑剔起来。有农残吗？是有机的吗？产地在哪儿？越来越多人愿意为了吃一顿好餐，费尽心思。
舌尖之变，本质是粮食生产之变。
节约粮食已成为社会新风尚。经过多年高歌猛进，安徽乃至全国粮食总产不断跃上新台阶，与主粮的消费升级相遇，形成了“结构性过剩。”
年，全省农业工作会第一次不再提粮食年度产量目标。年，中央一号文件首提“农业供给侧结构性改革”。
这是个新名词，啥意思？
经济发展了，普罗大众从“吃饱”开始要求“吃好”，而粮食的品质和品种还是老样子，跟不上变化。
普通人也可以要求吃得健康、安全，讲究口感和营养均衡，这是几千年来的第一次。回望中国人的饥饿历史，不胜唏嘘。
三餐无忧，才能在美丽乡村诗意栖居。老农民遇到了新问题！咋办？
办法就是中央提出的“农业供给侧结构性改革”。
举个例子：前不久卖完稻谷，朱中文说，他沉思了好几天。在庐江县梅山村，朱中文种了多亩地，其中30多亩是杂交粳稻，还有亩太湖糯稻。让他沉思的，正是这两种稻的不同际遇。
“杂交粳稻品质差，几毛钱一斤也没人要；优质太湖糯稻田头价1.52元，早被抢完了。”朱中文说，沉思的结果是，种稻不能像以前只盯着产量，更要盯着市场需要，种品质优、口感好的品种。
年，整个安徽的农民都在沉思，都在从追求高产的生产方式，向绿色、优质、高效转型。
斗转星移，时光飞逝。种粮，不再仅仅是为了吃饱。粮食生产要立足于满足升级的“胃”，追求优质；越来越立足于服务不断延伸的产业链和深加工，品种越来越细分。
稻米精加工。这是时代出给一个粮食大省的新命题。
年，夏粮收购政策有两处显著变化：其一，五等和四等小麦不再纳入托市收购；其二，要求对验收发现入库粮食重金属、真菌毒素等食品安全指标超标的，不得流入口粮市场。
信号很强烈、很明显：国家支持咱老百姓吃好、吃得健康！
如果以年改革启动为开始，40年后，我们有了这个底气。
品质的优化令人鼓舞。年全省三等及以上小麦占87.2%，同比增加32.6个百分点。这意味着从馒头到饼干再到方便面等等，以小麦为原料的食品不仅口感更好，而且更安全。
舒城县小学生在学校吃午餐“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食。”习近平总书记指出。
解答好新的时代命题，从粮食大省向强省跨越，几千万安徽人的饭碗，才能端得更牢靠！
结语
吃饱饭，曾经是一代人集体的梦想。食物短缺的影响如此深刻，以至于我们管工作叫“找饭碗”，丢了工作，叫“丢了饭碗”。见面打招呼，也爱问上一句：“吃了吗？”
年，吃饱饭的人们喜笑颜开。如今，我们终于能有底气地回答：“吃了！吃得很饱，吃得很好。”
出品：安徽日报东篱工作室
监制：张尚稳杨飞
策划：史力彭园园
文字：史力彭园园
图片：安徽日报视觉中心、省粮食和物资储备局
制图：甘亮
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